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酒肉朋友 彙整

November 30, 2010

練習 一

取出剛買的豬肉,一邊在水龍頭下沖洗,一邊環顧廚房四周有沒有甚麼材料,沒有食譜可以參考,一切只能憑想像,看著烤箱,想像到蒜蔥蜜糖鹽巴,於是切碎一顆蒜頭,一粒洋蔥,灑一把鹽,一湯匙醬油,一點橄欖油,一湯匙野生蜂蜜混合成醃料,那氣味聞起來還可以,把豬肉放進醃料中搓揉一陣,擺進冰箱,心想反正煮給自己吃,就算等下烤出一塊碳來也至少有一陣子是香的。

我的人生啊,回想那些因為自己的眼高手低而搞砸的事,在腐爛發臭前,還是有香氣四溢的時候。

你走過來問我說你會煮甚麼呀,我笑笑說不知道,那個最後的結果,我也只是想像的。順手打開適才從超市買回來的紅酒,自從上一回你說過這酒很順口之後,我就把這支智利出產的品牌記下來,其實不是多麼了不起的酒,上一次你喝到的時候,是因為錯有錯着,當時本來打算買的是另外一個品牌,但是銷售員二話不說幫我換了這個Santa Carolina 2007年的Cabernat Sauvignon Reserva,說這個比較順,反正不貴,我沒說甚麼就買單了。還記得那是一個假日晚上,我們到認識不久的朋友的店裡用餐時喝掉了。

我喜歡紅酒,像人生一樣,隨著時間過去你無法找回一模一樣口感的紅酒,哪怕同一廠牌同一年份,沒有任何酒類跟紅酒一樣,各自有着不同的成長期,達到巔峰,然後衰敗,太年輕的時候總是帶澀,過了三四年再遇見,身價或已提升,你又會對她有不同的評價,時間跟環境的魔法,一直在改變着她。

我們以為可以不變,但何曾可以不變?2001年初開始學喝紅酒時那支Taylor入門Shiraz,現時就算還找的到的話價格已經不是當年的超市價了。

所以只有當下。

那豬肉沒有烤焦,除了賣相差了一點,還算可以,我們配著這瓶個性溫和的紅酒吃著,想著近年要找個喜歡喝紅酒的朋友可真不容易啊,多半是因為紅酒的儀式性與門檻造成人們抗拒的心理,其實那有甚麼門檻可言,喝紅酒真的不要想太多,就像這瓶智利紅酒,喝來完全沒有負擔,你要真的不喜歡也沒有甚麼可惜,但個性溫和至此,看來要遇到會抗拒的人也不容易吧。

December 4, 2010

練習 二

老實說,到超市挑紅酒有時得看運氣,雖然人們都說價高未必好,但是標價貴的東西多數有他的道理,比如說,達到某些挑剔的人的準繩。而超市裡擺買的紅酒價錢多半符合一般“週末飲者”的預算,從馬幣20幾到馬幣300不等,多數在100馬幣以下,而我的分類法是,在超市的話,50塊馬幣就是第一道分水嶺。50以下跟以上的紅酒其實是有相當顯著的差別的,然後100以上跟以下,又是另外一道了。

當然,超市裡的售貨員多半沒有經過訓練,他們總是拿best seller來告訴你買這個準沒錯。然而在超市的best seller來去那幾個出名的廠牌,這世界上酒庄真的比你想像中多太多了,所以即使是weekend drinker,我們也要有在超市冒險的精神。

這晚我在Desa Park City的會議結束后,時間接近10點了,看見超市還在營業,順道跑去紅酒部門逛一下,略過知名品牌,略過澳洲與法國,並用以貌取酒法來挑選,毫無根據,但是許多馬幣40以下的紅酒,是google也找不到的,反正只是weekend wine,大家都不會太認真對待,所以就算你抄下品牌事先調查,也不會有甚麼結果,所以,三五十的東西,就不要太計較了啦。

15分鐘內我挑了兩瓶50以下的紅酒,都是用以貌取酒法來挑,新世界酒庄的標籤與品牌名比起老歐洲的大膽跳脫許多,這瓶Ticket To Chile 2008 shiraz,標籤造型像一張火車票根,後面寫了一堆文字,大意是說這就是帶你感受智利風情的車票了,這瓶酒才30幾,竟然還有一點點外露的個性,年輕潑辣不討喜,層次當然沒有,而初入口的味道對大部分人來說,應該是太澀,且嗆,酒精的味道比重過高,強烈,就跟那些叛逆期的年輕人一樣嘛,不能用桀驁不馴來形容,就只是因為剛好是叛逆期所以叛逆着,以後會不會變乖還不知道。我的感冒其實還沒痊愈,香氣的感受是零,不過隱約覺得大概過一兩年再喝,可能會好一些也說不定。
Ticket%20To%20Chile.jpg

以價錢來說,馬幣30出頭的酒常常都是爛到一個極點,包裝與內容皆屬得過且過,所以,難得了,倘若你是重口味的,你不過想找幾瓶價格相宜weekend wine在你的週末燒烤聚會上飲用,這個配重口味的肉類還算可以,且標籤至少有點設計感啦,看起來不像廉價酒,也不至於是大家一看就知道的那種best seller,你還可以稍微說點故事騙騙人,算不錯的啦。

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